Il percorso Borghi GeniusLoci De.Co., è un percorso culturale, che mira a salvaguardare e valorizzare il “locale”, rispetto al fenomeno della globalizzazione, che tende ad omogeneizzare prodotti e sapori. Il Genius Loci rappresenta l'essenza, l'identità di un territorio; ad esso appartengono le immagini, i colori, i sapori ed i profumi dei paesaggi.
Obiettivo
del Percorso GeniusLoci De.Co. è recuperare l’identità di un luogo,
attraverso anche le valorizzazione delle produzioni di eccellenza e delle
tradizioni storiche e culturali dello stesso, al fine di ottimizzarne la
competitività. Il
percorso innovativo “Borghi Genius Loci De.Co.”,
attraverso il quale si intende incrementare il turismo enogastronomico puntando
sulla spiccata tipicità delle pietanze ereditate dalle antiche tradizioni
locali, in grado di esprimere l’essenza più autentica e di “raccontare” la
storia di un territorio finalizzato a rafforzare l’identità del
territorio attraverso l’esaltazione delle rispettive peculiarità
gastronomiche, sulla base dell’assunto che una pietanza non serve solo a soddisfare
l’appetito ed a fornire all’organismo apporti calorici e
nutrizionali, ma riesce anche a “raccontare” la cultura, i valori e le
tradizioni dell’ambiente in cui la si cucina e, prima di tutto, la si
“pensa”.
«La
denominazione comunale (De.Co.) “Borghi Genius Loci” è un
atto politico, nelle prerogative del Sindaco, che presuppone una
conoscenza del passato, un’analisi del presente ed una progettualità
riferita al futuro. Il tutto nell’ottica del turismo enogastronomico, che se
ben congegnato e gestito, costituisce una vera e grande opportunità per lo
sviluppo dell’economia locale, specie per le piccole comunità rurali, che nei
rispettivi prodotti alimentari e piatti tipici hanno un formidabile punto di
forza attrattiva nei confronti del visitatore.
«E’
proprio a tavola che si esprime quel “genius loci” che dà il nome
all’iniziativa, e che preferiamo al corrispondente termine francese “terroir”:
«Illuminante,
al riguardo, la definizione che il compianto Luigi Veronelli ha dato del
“genius loci”: per il grande enologo, gastronomo e scrittore lombardo, esso è
da intendere come “l’intimo ed imprescindibile legame fra uomo, ambiente, clima
e cultura produttiva”. Pertanto il Genius Loci si visita nel territorio e
si assapora nel piatto».
La
bellezza e l'unicità del paesaggio, gli insediamenti storici, la
rigogliosa natura ha regalato diversi elementi attrattivi ereditati
dalla tradizione ed in grado di affascinare i cosiddetti “viaggiatori del
gusto”, ossia quei tanti turisti intelligenti e colti alla ricerca della buona
tavola, non solo per apprezzarne le qualità gastronomiche, ma anche per
l’intimo e profondo legame tra essa ed il territorio
Il
format GeniusLoci De.Co. è un percorso culturale, composto da 12 steps, tra
questi l’audizione pubblica di presentazione alla Città. Il percorso
ideato dalla Libera Università Rurale Saper&Sapor Onlus, prevede un modello
dove gli elementi essenziali di relazionalità sono
Territorio-Tradizioni-Tipicità-(intesa come specificità)-Tracciabilità e
Trasparenza, che rappresentano la vera componente innovativa, da condividere
con il territorio e per il territorio.
L’effetto GeniusLoci
è la capacità che deve avere un territorio, di
« produrre », grazie al saper fare dell’uomo che
possiede il gusto del territorio nel quale riconosce in modo
permanente la singolarità ed il valore.
All’evento
parteciperanno dopo i saluti del Sindaco
della Città Antonino Piazza, Filippo Zulla, del Parco Fluviale dell’Alcantara e Nino Sutera, Ideologo della Libera Università
Rurale dei Saperi e dei Sapori Onlus
Al termine la cerimonia di consegna del riconoscimento
“”Custode dell’Identità Territoriale”
al Sindaco della Città
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